发布人：祖海珍     发布日期: 2017-05-19     浏览次数：

2017年5月19日晚19:00，“奇葩说”之绿色食品学术讲座在国家肉品中心A101顺利举行。活动邀请了食品科技学院彭增起教授进行了以绿色食品为主题的学术报告。

彭增起老师是南京农业大学食品科技学院教授，博士生导师，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家。

讲座伊始，彭老师介绍了我国绿色制造产业发展的概况，强调“绿色食品”已是我国十三五重大专项的主题内容之一。随后，老师深入浅出地讲述了当前我国食品安全问题，从高温加热（例如：烧烤、油炸、卤制等方式）食物，易产生致癌物质杂环胺，到我们平时爱吃的饼干、奶油蛋糕等食品中含有大量的反式脂肪酸，再到烟熏易产生甲醛、苯并芘等有害物质，进一步说明了我国目前严峻的食品安全形势。

最后，老师指出了绿色制造的重要地位，以及未来食品行业的发展方向。同时，老师也对大家提出2点建议：1、加强科研成果的商业转化；2、科学研究应立足于国家的重大需求，不盲目做科研。

    作为食品科技学院的一员，我们对食品安全应该“斤斤计较”，重视民生问题，为我国的食品安全事业贡献自己的一份力量